Pompoen beignets
Smoutebollen, oliebollen of beignets. Het maakt al niet uit hoe je deze zachte, gefrituurde kussentjes noemt, lekker zijn ze sowieso. En met deze variant heb je meteen ook een extra portie groenten op ofzo… Haha! Smakelijk.
SMOUTEBOLLEN MET EEN TWIST
Klassieke smoutebollen worden gemaakt met een gistdeeg. Het procédé is niet moeilijk, maar mijn recept skipt het rijzen en zorgt er dus voor dat je binnen de 10min kan beginnen bakken. Je vlamt gewoon alle ingrediënten in een mengkom en lepelt ze in het frietvet. Niet zozeer makkelijker, maar wel sneller.
POMPOENPUREE
In de VS kan je pompoenpuree gewoon in blik kopen, maar hier is het niet makkelijk te vinden. Niet erg, hoor! Je kan het heel makkelijk zelf maken en invriezen om later te gebruiken als basis voor pompoensoep, pompoen cake of pompoenhummus. De lekkerste manier is om een pompoen in zijn geheel te roosteren in de oven, maar als je net als ik teveel van die grote pompoenen in de tuin hebt, kan je net zo goed die gebruiken en de blokjes koken (en nadien pureren).
PUMPKIN SPICE
Nog zo’n product dat je hier niet makkelijk vindt. Opnieuw niet getreurd. Maak gewoon je eigen potje en je komt de hele herfst en winter toe. Ook héérlijk in cake of op je latte. Gezelligheid troef! Stel hier zelf je mix samen.
Ingrediënten
Bereiding
- Verwarm je friteuse voor op 180C.
- Meng de natte ingrediënten en zeef er nadien de bloem en het bakpoeder bij.
- Meng goed en voeg zout en pumpkin spice toe. Neem wat beslag uit de kom en laat in het frietvet zakken. Bak 4-6 balletjes tegelijk 2-3min langs elke kant. TIP: Als je denkt dat de smoutebollen klaar zijn, neem er dan eerst eentje uit om te testen. Als hij nog niet helemaal gebakken is vanbinnen kan je hem gewoon terug in de friteuse zwieren tot hij gaar is!
Bestrooi met poedersuiker en dien lauwwarm op met een beetje abrikozenconfituur. Lekker bij een kopje thee als vieruurtje of dessert (hoewel het na een maaltijd misschien toch zwaar op je maag valt).
