Toast met asperges
Het eerste receptje van het aspergeseizoen is een feit! Wist je dat ik zelf niet zo graag asperges eet? Maar omdat ze niet het hele jaar te krijgen zijn, profiteer ik er in het seizoen meestal toch een paar keer van. Gewoon niet elke week 2x zoals mijn mama, haha!
BRUNCH OF LUNCH
Ik vind uitgebreid ontbijten of brunchen echt super gezellig. Ik stal meestal een soort buffetje uit, maar vind het ook leuk om een gerechtje voor te bereiden. Deze toasten zijn daar perfect voor! Ze vragen namelijk weinig echt werk in de keuken en zien er toch spectaculair uit op je bord. Met een goede mise en place zet je ze binnen 10min op tafel.
VIS OF VLEES
Voor ieder wat wils, zeggen we dan. De ene toast is met roomkaas, gepocheerde asperges, gerookte zalm en een ‘jammy egg’ (d.i. 6min gekookt, dus ergens tussen zacht en hard gekookt). De andere toast is met een beetje boter, fluffy roerei, gekookte ham en gepocheerde asperges. Je kan de gekookte ham perfect vervangen door rauwe ham en spek, en de zalm door bijvoorbeeld gerookte heilbot of grijze garnaaltjes. Een beetje verse kruiden maken het helemaal af!
TOAST
De toast is hier toch ook belangrijk. Wie mij een beetje kent, weet dat ik helemaal gek ben van brood en ik wil je dan ook aanraden om een ongesneden brood te kopen voor je toast. Op die manier kan je thuis zelf iets dikkere plakken snijden. Als je die dan toast dan krijg je een krokante buitenkant zonder dat de binnenkant helemaal uitdroogt. Als de toast dikker is, kan je hem ook makkelijk met je handen eten (hoewel ik ze toch met mes en vork zou serveren, voor moesten er defitige mensen aan tafel zitten die niet graag met hun handen eten).
Smakelijk!
Ingrediënten
Voor de toast met zalm (per persoon)
Voor de toast met ham (per persoon)
Bereiding
- Toast het brood in de toaster of in de pan. Als je het brood graag in de pan bakt, bestrijk dan beide kanten met een beetje boter en bak op een middelmatig vuur goudbruin. Leg aan de kant.
- Maak de kruidenkaas door de roomkaas te mengen met de fijn gehakte kruiden. Meng goed en kruid met peper en zout.
- Breng een pot met water aan de kook voor je gekookte eitjes. Zet een timer op 6min en laat de eieren zachtjes in het water zakken wanneer het kookt. Kook 6min en laat schrikken onder koud water.
- Kluts de eieren voor het roerei met de roomkaas. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Smelt een klontje boter in de een pan en bak de eieren. Roer ze regelmatig met een spatel om zodat je een mooi roerei krijgt.
- Stel de toasts samen.
Werk af met verse kruiden en extra zwarte peper of chili vlokken. Smakelijk!
