Geroosterde look
Heb jij dat soms ook dat je de hoeveelheid look in een recept alvast halveert omdat het toch wat veel lijkt? Awel, ik ook niet. Ik zal het eerder verdubbelen, vrees ik. Wist je trouwens dat look niet alleen super lekker is, maar ook heel gezond? Reden te meer dus om het vaak te gebruiken.
Ik ben dus een echte fan, maar de metaalachtige nasmaak die je soms hebt van gerechten met rauwe look die laat ik liever achterwege. En laat dat nu precies de reden zijn dat ik bijna altijd een potje geroosterde look in mijn ijskast heb staan. Dat en de volle smaak natuurlijk. Want door de look te roosteren wordt hij minder scherp, maar daarom niet minder smaakvol. Integendeel eigenlijk, omdat de look stoomt en zachtjes karameliseert, krijgt hij een diepere smaak. Héérlijk! Beloofd.
Ingrediënten
Bereiding
- Snijd het topje van de bol look, of halveer hem. Leg op een stuk zilverpapier en besprenkel rijkelijk met olijfolie (2-3els mag zeker). Kruid met grof zout, vouw het zilverpapier dicht en rooster in de oven gedurende 30min op 200C.
- Laat de look een beetje afkoelen, maar duw de teentjes uit de schil als ze nog warm zijn. Dat gaat makkelijker. Bewaar in een gesteriliseerde bokaal in de frigo.
Tip: gebruik steeds een propere vork of lepel als je een teentje look uit de pot schept. Dan ‘vervuil’ je de pot niet en blijft je look lang goed.
