Pizza met ricotta, vijgen, honing & rozemarijn

Een pizza avond is altijd dolle pret, maar het gevaar is dat je zoveel eet dat het dessert er teveel aan is. Veel mensen houden wel van een zoetje achteraf nochtans. Zie hier: de zoete pizza! Hij houdt zich stevig staande tussen zijn broers van de hartige kant van de familie en sust onze goesting in een zoetje. 

KAAS & FRUIT
Kaas en fruit worden wel vaker gecombineerd en heel wat vruchten zijn warm ook lekker. Vijgen zijn daar zo’n voorbeeld van. Lekker vers bij een kaasschotel, maar ook heel lekker warm als hapje of dus op deze pizza. Ik koos als kaas voor ricotta omdat die niet smelt en je dus heerlijke happen verse kaas tegenkomt tijdens het eten, en ook mozzarella opdat die dan weer wel smelt en zorgt voor de authentieke pizza-ervaring.

HAM & HONING
Italiaanse ham en vijgen zijn een echt droomkoppel. Ze vullen elkaar perfect aan en op deze pizza zorgt de ham toch voor een hartige toets. Om er dan voor te zorgen dat het nog steeds een dessertje is, voegen we honing toe. Het lijkt omslachtig: aan een zoete pizza zout toevoegen om dat dan weer te counteren met honing. Ik snap het, maar het is echt de moeite waard. De pizza is echt beter met de ham én de honing (en dat weet ik omdat we het getest hebben).

GROENE KRUIDEN & BALSAMICO
Basilicum en rozemarijn maken de pizza helemaal af en wie al eens sjiek gaat dineren weet dat beide kruiden hun plaats verdiend hebben in de zoete keuken. Ik maakte bijvoorbeeld ook al eens een dessert met aardbeien en basilicum. Wie niet waagt niet wint! Het is misschien een uitdaging voor je smaakpalet, maar echt de moeite om eens te proberen. Werk het geheel nog af met wat balsamicoazijn en je bent klaar om de maaltijd af te ronden. Smakelijk!