Pizza al pesto

Iedereen kent pasta al pesto, maar wat dacht je van een pizza al pesto? Lekker hoor! Maar beslist gerust zelf. Het grote verschil zit hem in de saus. Je raadt het nooit, maar we gebruiken pesto in plaats van tomatensaus. Een game changer, al zeg ik het zelf.

PESTO
Omdat pesto veel olijfolie bevat, wordt je pizza bijna even vettig als een lookbroodje. Toegegeven, ‘vettig’ lijkt niet meteen het woord van het jaar, maar ondanks de negatieve bijklank kan ik er geen beter vinden. Je zal me moeten geloven dat het een lekere soort ‘vettig’ is, zoals een croque gebakken in boter, en niet die ‘vettig’ van vettig haar, of vettige frietpot. Snap je? Gebruik als saus je lievelingspesto uit de supermarkt, of maak je potje zelf. Hoe je dat doet, lees je hier.

TOPPINGS
De basis is er, nu nog de toppings. De pizza pesto van mijn dromen heeft er maar twee: mozzarella en rauwe ham, of prosciutto crudo zoals ze in Italië zeggen. Je zou er eventueel na het bakken ook nog tomaten aan kunnen toevoegen, maar ik eet die liever naast mijn pizza dan erop. Geen zotte toeren dus, maar dat is dan ook waar pizza om draait. Van enkele goede ingrediënten (vaak overschotjes) een lekker gerecht maken. Hou je dus in en laad je pizza niet overvol. Het heeft alleen maar voordelen eigenlijk. Je kan er meer van eten en je bodem krijgt de kans lekker krokant te bakken.