Orzo met tomaten & gehaktballen
6 personenEen one pot meal mét gehaktballen. Dat kan toch niet missen? Deze schotel is snel klaar, boordevol smaak & een echte crowd pleaser. Deze twist op de klassieke balletjes in tomatensaus is goed op weg om een vaste waarde te worden bij ons. Ik ben benieuwd of dit gerecht bij jullie ook in de smaak valt. Smakelijk!
DISCLAIMER
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Brouillon Bouillon. Ik leerde Brouillon via via kennen en had met oprichtster Kaatje een interessant gesprek over de filosofie, smaak en branding van haar product. Of ik de bouillons eens wilde testen, moest ze me maar één keer vragen.
Hoewel het hier niet om een betaalde samenwerking gaat, zet ik de bouillons graag in de kijker. Elke startup kan een duwtje in de rug gebruiken én Kaatje levert een tiptop product af. Ze belooft kant-en-klare bouillons van natuurlijke ingrediënten die een perfecte basis vormen voor maaltijdsoepen en ze lost die belofte feilloos is. Het kostenplaatje vormt de enige drempel, want zoals bij alle kwaliteitsproducten hangt er wel een prijskaartje aan vast.
ITALIAN TOMATO
De Italiaanse tomatenbouillon was in eerste instantie niet mijn favoriet. Dat is tot ik hem proefde. Tussen de Miso Mushroom en Yellow Curry Coco leek de Italian Tomato maar een ‘saaie’ keuze, maar dat is dus niet het geval. De bouillon is zelfs lekker koud en inderdaad de perfecte basis voor een snelle minestrone: enkele groenten en pasta toevoegen, laten koken en je kan aan tafel. Ik gooide het over een andere boeg en gebruikte de bouillon als basis voor een soort tomaten risotto, maar dan met pasta zoals mijn orzotto met champignons bijvoorbeeld.
ONE POT WONDER
Beeld je in: het is de week tussen kerst en nieuw en nadat je al twee weken een zieke kleuter in huis hebt, blijkt kerstdag de start van de tweede ronde te zijn. Snelle gerechten met weinig poespas of afwas zijn dan (bijna letterlijk) life savers. Vandaar dus dit gerecht dat met minimale moeite een verse en troostende maaltijd op tafel tovert. En iedereen wil graag eens proeven, want er zitten balletjes in… See what I did there?
Ingrediënten
6 personen
Bereiding
- Verhit 1el olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballen bruin. Snijd intussen de ui fijn en pet de look.
- Haal de ballen uit de pan en voeg de ui en de look toe. Roer goed om tot de ui zacht is.
- Bak het tomatenconcentraat kort mee en voeg de orzo toe. Laat kort garen en roer goed om voor je de bouillon toevoegt.
- Voeg ook de ballen terug toe samen met de laurier en chili flakes (naar smaak).
- Laat de orzo ongeveer 10min pruttelen onder een deksel. Roer af en toe zodat de pasta niet aan de pan blijft kleven.
- Breng op smaak met peper (en eventueel zout) en parmezaanse kaas.
Serveertip: werk af met burrata en pesto, serveer met een groene salade, brood en kerstomaten. Enoy!
* Je kan de tomatenbouillon ook vervangen voor 250ml passata + 250ml water met 1 blokje groentebouillon.
