Kippensoep met dumplings

4 personen

Oosterse kippensoep met dumplings en extra’s. Want ik ben all about de extra’s als het over soep gaat. Eerlijk gezegd vind ik soep drinken i.p.v. eten, niet echt een volwaardig avondmaal dus. Daarom zal je hier maar zelden een gewone soep tegenkomen. Ik heb wat extra bite nodig (of een boterhammetje on the side), anders ben ik grumpy. Enter deze soep: warm en troostend, perfect om op je schoot te zetten in de zetel en heerlijk te slurpen, maar dankzij de extraatjes een echte maaltijd.

Ingrediënten

4 personen

Bereiding

  • Verhit 2els sesamolie in een anti-kleefpan en karameliseer de champignons en zet apart.
  • Leg de paksoi in de pan met de gesneden kant naar beneden. Bak krokant en voeg bij de champignons.
  • In dezelfde pan bak je de lente-ui, look en gember. Blus met kippenbouillon, voeg de miso pasta toe en leng eventueel aan met water. Breng aan de kook en breng op smaak met sojasaus en chili flakes.
  • Kook de dumplings in de soep en verdeel de soep over 4 kommen.
  • Garneer met champignons, paksoi, maïs, verse lente-ui, scheutjes, gefrituurde uitjes en chili olie.

Een bommetje in een kommetje. Geniet ervan!

Tip: Ik koop de dumplings ofwel in de Aziatische supermarkt en anders uit de sushitoog bij Delhaize (nonspon). Je kan ze ook zelf maken, maar wie heeft daar tijd voor in de week?

Relevante recepten

Rommelige lasagne

6 personen

Pizza al pesto

Kip tikka masala meatballs

4 personen